Produits locaux de qualité
La fidélité à la tradition chez les agriculteurs et les éleveurs, leurs soins et leur amour du métier en font des produits recherchés par les locaux et les étrangers.
Voici un rapide survol de l’offre gastronomique et de la production agricole de Donostialdea.
En direct de nos maraîchers
Produits de saison cultivés selon les traditions.
Avec toute leur saveur et toutes leurs propriétés nutritionnelles.
Ne manquez pas les petits pois d’Astigarraga, les piments d’Aginaga ou les tomates de Donostialdea.
De nos montagnes
Betizu, la race autochtone de vaches, vivant en semi-liberté.
Agneau-chevreau de lait.
Fromage Idiazabal et Artzai Gazta.
Champignons et bolets de saison.
Miel.
Foire
Marché traditionnel le deuxième samedi du mois à Hernani, où les fermiers et fermières des alentours vendent directement au public les produits de saison.
Civelles d’Aginaga
La civelle ou pibale est l’alevin de l’anguille.
Très appréciée, mets de choix servi dans les grandes occasions, elle se capture dans les eaux de l’Oria depuis la nuit des temps.
Agriculture bio
Nombre de producteurs locaux ont décidé de miser sur l’agriculture bio et les méthodes respectueuses de l’environnement et de la santé.
De plus, les groupes de consommateurs abondent.
Le domaine agro-écologique Karabeleko, à Hernani, propose des visites guidées pour connaître le fonctionnement de l’agrosystème et les caractéristiques des légumes.
Évènements gastronomiques
Ouverture saison du Txotx (Astigarraga-Hernani)
Jour du Petit pois (Astigarraga)
Jour du Cidre (Usurbil, Astigarraga, Hernani)
Sagar Uzta (Astigarraga)
Semaine Gastronomika (Lasarte-Oria)
Semaine de la Morue (Hernani)
Jour de l’Abeille (Usurbil)
Foire de la Saint Thomas (Usurbil)
Fromage Appellation d’Origine Idiazabal et Artzai Gazta
l s’agit du fromage des bergers basques par excellence, à base de lait cru de brebis latxa traité selon les règles de nos ancêtres bergers. Goûtez-le … et ce ne sera pas la dernière fois ! Notre zone produit plusieurs fromages sous l’appellation Idiazabal et Artzai Gazta, dont un en bio. Et il est possible de visiter avec un guide les fromageries pour suivre pas à pas tout le processus qui mène à la création du fromage, de l’alimentation du troupeau à l’élaboration du fromage, en passant par la traite des brebis.
