Yalde erretegia

Astigarragan, “sagardoaren hiriburuan”, dago Yalde jatetxea. Xirmendutan erretako saiheskiak dira jatetxearen espezialitatea, eta ospe handia eman diote. Dena den, bestelako platerak ere prestatzen dituzte, sasoiaren arabera: tripakiak, patatak Errioxako erara, marmitakoa eta piper erreak, batzuk bakarrik aipatzearren. Horietan guztietan zaporea eta lehengaien kalitatea zaintzen da, alderdi estetikoari uko egin gabe. Postre bikainak eskaintzen dituzte.